春雷过后的第一拨笋子，又称作雷笋。雷笋脆嫩爽口，无论炒，炖，焖，煨，皆成美味。雷笋藏在残枝枯叶下，寻常人很难发觉，但若等笋头冒出地面再去找，就过了吃雷笋的时候。 满山春笋如何寻觅，鲜笋如何烹调？恐怕只有山上的僧尼最懂。