- 贾府中吃燕窝可谓是最寻常的一件事，身体有亏要食，日常滋补要食，心情悲苦要食，曾有后世人认为，贾府中所有食品不离燕窝，是俗气且不切实际的夸张。但燕窝作为御膳常馔，用文火隔水炖开，长年累月的吃下来，最是滋补养身却是不假。
- 其实大观园里茄鲞的做法，无非五个字：“炸、干、收、拌、封”，其窍门不过是充分去掉水分，使之干、而又严封使之经久充分入味。于是整道菜味道咸鲜，又有浓郁的糟香。 这道菜最令人难忘的原因恰是因为它已经成了过往。再好吃，也找不回来了，这是美食与遗憾的关系。
- 夏未至，春未央，三姑娘和宝姑娘心血来潮要吃一道“油盐炒枸杞芽儿”的小菜。枸杞芽就是枸杞的嫩芽茎，趁着春夏交替时节，采了枸杞头下油盐炒食，滋味极是清香。 若是嫌油炒的腥腻，还可以将枸杞芽用开水烫熟，切碎后拌着香油、酱油、醋来食，这虽是一道不登大雅之堂的小菜，但清香鲜嫩，也是十分美味的。
- 贾府中最让刘姥姥念念不忘的一道菜，大概就属茄鲞了。 把四五月里的新茄包儿摘下来，皮和瓤子去尽，将净肉切成碎丁子，再过冷水清洗晾干，锅里放鸡油小火慢慢煎炸成金黄色。再把鸡脯肉、菌菇、新笋、豆腐干和各类干果子，切成碎丁。用肥母鸡煲出高汤，再各种碎丁上笼蒸用高汤入味，再晒干，如此九蒸九晒后，把酥脆的碎丁用香油拌匀，盛在瓷罐子里封严。要吃时拿出来，用炒好的鸡瓜一拌就成了。 难怪刘姥姥当场就咋舌“我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！”
- 曹公笔下每一道菜，都是视觉、味觉的极大享受。身处富贵乡的人们，在品尝食物本身的滋味之外，更多的还要品味食物之外的身份赋予的酸甜辛辣。