平常的蔬菜只能新鲜一天，泡菜却能让新鲜经过盐水的浸泡，把时间阻隔掉了，透过玻璃瓶，翠绿红白，一色不少，只是，丧失了新鲜和天然。就像今天的整容术，一张张脸眼看着要失去新鲜，没关系，推进手术室里，几个小时后，依旧是红的红、白的白，像是注了盐水的泡菜。