不要说水晶糕晶莹透明，青红黄三丝色泽鲜亮，青团碧绿喜人，蛋黄咸香绵软如金沙，单那脆火干丝，脆的是小火爆香既脆又酥的鳝鱼，火则是上好的嫩红腴润的火腿，干丝选用大白干子，刀工精湛，细若发丝，原本口味略淡，然而配上那脆鳝火腿，滋味便只和鲜浓心有灵犀。