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汪曾祺
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- 你说我在做梦吗？人生如梦，我投入的却是真情。世界先爱了我，我不能不爱它。 那一年，花开得好极了，好像专是为了你；那一年，花开得很迟，还好，有你。
- 四川人很会做牛肉。赵循伯曾对我说:“有一盘干煸牛肉丝，我能吃三碗饭!”灯影牛肉是一绝。为什么叫“灯影牛肉”?有人说是肉片薄而透明，隔着牛肉薄片，可以照见灯影。我觉得“灯影”即皮影戏的人形，言其轻薄如皮影人也。(东京梦华录)有“影戏犯”就是这样的东西。宋人所说的“犯”，都是干的或半干的肉的薄片。此说如可成立，则灯影牛肉已经有好几百年的历史了。
- 这两个丫头，这一头的好头发！通红的发根，雪白的簪子！娘女三个去赶集，一集的人都朝她们望。
- 福建人食不厌精，福州尤甚。鱼丸、肉丸、牛肉丸皆如小桂圆大，不是用刀斩剁，而是用棒捶之如泥制成的。人口不觉有纤维，极细，而有弹性。鱼饺的皮是用鱼肉捶成的。用纯精瘦肉加茹粉以木槌捶至如纸薄，以包馄饨(福州叫做“扁肉),谓之燕皮。街巷的小铺小摊卖各种小吃。我们去一家吃了一 “套”风味小吃，十道，每道一小碗带汤的，一小碟各样蒸的炸的点心，计二十样矣。吃了一个荸荠大的小包子，我忽然想起东北人。应该请东北人吃一顿这样的小吃。东北人太应该了解-下这种难以想象的饮食文化了。当然，我也建议福州人去吃吃李连贵大饼。
- 惟静，才能观照万物，对于人间生活充满盎然的兴致